Barcelona Culinary Hub, la escuela de Cocina y Management Gastronómico de Planeta Formación y Universidades, ha dado inicio a la sexta edición del Science & Cooking World Congress 2025, que se celebra hasta el 12 de noviembre y reúne a destacados referentes internacionales en innovación culinaria y científica.

Como patrono de la Fundación SCWC, Barcelona Culinary Hub participa activamente en el congreso y reafirma su compromiso con la formación, la transferencia de conocimiento y el impulso del talento joven. La conferencia inaugural, a cargo de Ferran Adrià y Joan Roca, abrió un programa que reunió a referentes como Harold McGee, Victoire Gouloubi, Pia Sörensen, François Chartier o Massimiliano Alajmo, entre otros. Durante el evento, estudiantes y docentes presentan proyectos que combinan gastronomía y ciencia y aplican nuevas técnicas y enfoques innovadores.

El congreso aborda temáticas clave como sostenibilidad, neuroconfitería, inteligencia artificial y percepción sensorial, y conecta universidades, chefs, científicos y estudiantes en torno a una visión compartida del futuro gastronómico. Barcelona Culinary Hub refuerza así su compromiso con la innovación, la investigación, la creatividad y el desarrollo del talento en la cocina del futuro.


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